一、门店日常运营管理
开店与闭店管理

确保每日按时开店，检查设备、原料、卫生等是否准备就绪；
监督闭店流程，包括清洁、安全检查、设备关闭、现金盘点等。
库存与原料管理

负责面包原材料的进货验收、储存管理，确保原料新鲜、安全；
控制库存水平，减少浪费，合理预估每日用料和销量；
定期盘点库存，确保账实相符。
设备与环境卫生管理

确保烘焙设备正常运转，定期维护，发现故障及时报修；
保持店内及后厨环境整洁，符合食品安全与卫生标准；
督促员工执行清洁流程，落实卫生责任制。
二、销售与业绩管理
销售目标制定与达成

根据公司要求，制定门店日/周/月销售目标，并分解至团队；
分析销售数据，调整产品结构或促销策略以提高业绩；
关注热销与滞销产品，提出优化建议。
产品管理与陈列

确保面包等产品的出品质量与时效（如新鲜度、外观）；
合理安排产品陈列，突出重点、吸引顾客购买；
根据销售情况与季节变化，调整产品供应策略。
促销活动执行

按公司部署执行促销、会员活动等，提升门店人气及复购率；
收集顾客对活动的反馈，优化后续营销方案。
三、团队管理与人员发展
员工排班与考勤

根据门店营业需求合理安排员工班次，确保各岗位人力充足；
监督员工考勤，处理请假、调休等事务。
培训与指导

负责新员工入职培训，包括产品知识、服务流程、操作规范等；
指导员工提升烘焙技能、销售技巧与客户服务能力；
定期开展团队会议，传达公司政策，总结工作问题与经验。
绩效管理

评估员工工作表现，给予反馈与激励；
对表现优异者给予表扬或奖励，对不符合要求者进行辅导或处理。
四、客户服务与关系维护
服务标准监督

确保员工提供热情、专业的服务，提升顾客满意度；
制定并落实门店服务流程与话术标准。
客诉处理

及时、妥善处理顾客投诉与意见，维护品牌形象；
分析客诉原因，提出改进措施，防止类似问题再次发生。
会员与社区维护

维护顾客关系，鼓励加入会员计划，提高回头率；
与周边社区、企业建立良好关系，拓展客源。有面包门店店长经验的优先。月休四天，节假日额外！

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